全球減糖革命：當糖分成為罪惡象徵，如何打造零罪惡感的美味保健品？

2026 年的全球健康產業，正處於一個巨大的分水嶺。

隨著 WHO 發布針對「非糖甜味劑的使用指引與健康建議(Use of non-sugar sweeteners: WHO guideline)」，以及「血糖革命（Glucose Revolution）」成為歐美到亞洲的熱門健康顯學，全球消費者對「減糖」的態度正快速轉變。在這個被稱為「GLP-1時代（減肥針盛行的時代）」裡，人們對代謝健康的關注超越了以往任何時刻——消費者不僅在乎卡路里，更開始關注「血糖波動（Glucose Spike）」、非糖甜味劑應用與糖化相關議題。

這股全球浪潮對保健食品產業提出了極其矛盾的要求：
產品要像甜點一樣好吃，但成分表必須同樣嚴謹、透明、可被理解。

全球消費者的心理變遷：尋找「無罪惡感的放縱」

過去，「良藥苦口」是常態；後來，為了美味，產業製造了大量「裹著糖衣的人工代糖安慰劑」。市面上的機能軟糖與機能飲品，往往含有高果糖漿或大量的蔗糖，這讓消費者陷入了深深的認知失調：「為了抗老吃膠原蛋白，結果糖分卻可能加速皮膚老化相關機制？」

現在的消費者拒絕妥協。他們追求的是 「Guilt-Free Indulgence（無罪惡感的放縱）」。
無論是北美的酮生飲食者（Keto），還是亞洲的愛美族群，大家都在尋找「能夠滿足口腹之慾，但低糖而且不會讓血糖劇烈波動」的完美產品。

供應鏈的技術斷層：無糖的挑戰

然而，當品牌試圖回應這股需求時，卻撞上了技術的高牆。目前的全球供應鏈面臨兩大現實困境：

人工代糖的接受度下降

阿斯巴甜（Aspartame）等傳統人工代糖，雖然在多數市場仍符合法規使用標準，但在 Clean Label 與天然代糖取向的消費趨勢下，消費者對其接受度明顯下降。越來越多品牌因此轉向來源更直觀、成分更容易被理解的甜味方案。

感官體驗的崩壞

一旦拿掉糖，問題立刻浮現：
液態飲品變得單薄水感，活性成分（如 B 群、礦物質）的異味無所遁形；而軟糖則容易出現質地變硬、風味空虛或保存穩定性下降的問題。

逢興生技的全球解答：定義下一代「低糖美味」標準

面對全球市場的挑戰，逢興生技不僅僅是在做減糖，還聚焦在做更困難的加法——風味與口感的重建。我們透過獨家的技術矩陣，為品牌商打造符合國際趨勢與法規思維的「口感護城河」。

接軌全球 Clean Label：健康甜味戰略庫的各種應用

回應全球對天然代糖來源的重視，逢興生技依據目標市場與法規需求，整合多元天然非糖甜味劑替代方案，靈活設計兼顧風味表現與潔淨標示（Clean Label）的配方策略。以下為部分代表性原料應用說明：

• 赤藻糖醇（Erythritol）｜天然發酵
  作為口感基礎，提供厚度與體積，改善無糖產品口感單薄的問題。

• 羅漢果萃取物（Monk Fruit Extract）｜天然植萃
  接近蔗糖的溫潤甜感，是高階Clean Label 配方中常見關鍵選項。

• 甜菊醣苷（Steviol Glycosides）｜植物來源
  提供高效天然甜度，並透過精準法規控管，確保風味純淨且符合各市場規範。

逢興生技正持續開發與評估更多天然代糖解決方案，並依產品定位與銷售市場需求，逐步擴充原料選項，協助客戶未來開發符合歐美 Clean Label 趨勢，同時貼近亞洲消費者口感的高品質產品。

FRESH-Jelly®：超越軟糖與液體的終極載體

逢興生技身為果凍保健食品領導者，在全球「藥丸疲勞（Pill Fatigue）」的趨勢下，相較於高度依賴糖分保濕的傳統軟糖，FRESH-Jelly® 透過獨家膠體技術，在低糖甚至無添加糖的條件下，依然能穩定鎖住水分、維持精品級的 Q 彈質地，同時以獨家專利技術降低加工與保存過程對活性成分的影響，有助於維持原料活性與配方穩定性，並避免液態產品攜帶不便的問題，成為全球減糖保健食品市場的理想解方。

隱形風味掩蓋：讓良藥不再苦口

除了替代性的甜味來源之外，針對保健食品原料的異味，像是膠原蛋白的腥味、草本萃取物的苦味，逢興生技不光只靠天然代糖壓制，而是透過好味調研所的感官評測與風味開發經驗，從消費者感受端重新設計風味結構。

透過受體調控與香氣配對的應用，我們在低糖環境中有效降低異味感知，只留下乾淨、自然的果香體驗，讓健康配方真正「好入口」。

結語

從北美到澳洲、從歐盟到東協，「減糖」早已不再是加分選項，而是進入全球市場的基本門檻。

2026 年，品牌若想真正贏得消費者的心，不能只賣成分，更要賣體驗與信任感。
逢興生技提供的，正是一套能跨越市場、符合不同法規與味蕾期待的 「無糖美味保健食品解決方案」——讓健康變得更美味，讓美味走得更長久。

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