天然食材是維持健康最無負擔的方法。在2016年歐美「黃金牛奶」風潮的引導之下，薑黃再度引起話題，讓薑黃在眾多天然食材中脫穎而出，更帶動了薑黃保健市場的成長。
薑黃熱潮的源頭，要從歐美開始廣為流傳「黃金牛奶」說起，加熱過後的牛奶，加上一點油脂以及薑黃粉，變成為了一種有抗氧化、抗發炎，還能提升免疫力的日常健康飲品，這款飲品受到許多美國好萊塢明星的追捧，接著許多地區的咖啡館也開始銷售「黃金牛奶」或其他薑黃飲品，最終熱潮不斷蔓延，「黃金牛奶」成為熱門的健康飲品，薑黃更成為熱議的超級食物，[1]英國三大日報之一的《衛報》（The Guardian）也將「黃金牛奶」稱作「2016飲品之選」，而[2]根據Google《2016食物潮流報告》指出，「薑黃」在5年內的搜索量成長300%。
而加上新冠肺炎疫情爆發，大家不斷尋找能夠提升免疫力的食物，造就薑黃熱潮的影響更加廣泛，市面上紛紛出現薑黃相關的其他產品，例如：薑黃拿鐵、薑黃氣泡水、薑黃即溶飲、薑黃保健食品等等，成為未來的全球市場趨勢。[3]據Grand View Research預估，薑黃素的全球市值在2027年能夠達到一億五千萬美元，年複合成長率（CAGR）為12.7%。
[1] Turmeric latte: the ‘golden milk’ with a cult following
[2] Google food trends 2016
https://www.thinkwithgoogle.com/consumer-insights/consumer-trends/2016-food-trends-google/
[3] Curcumin Market Size Worth $151.9 Million By 2027 | CAGR: 12.7%
https://www.grandviewresearch.com/press-release/curcumin-market
攻佔薑黃素保健商機，翻轉薑黃素特性限制是關鍵！
薑黃功效廣泛受消費者青睞。從薑黃中提煉的薑黃素，更成為保健食品市場寵兒。然而，薑黃素本身的特性為脂溶性，無法像水溶性營養，透過擴散作用通過小腸絨毛，直接進入血液，傳輸至全身。由於薑黃素容易凝聚成大分子，不易於消化吸收、生物利用率低，絕大多數都被排出體外，因此容易遇到劑型應用限制。為了改善問題，廠商也不斷尋找能改善薑黃特性，提升薑黃素生物利用率的方法。
目前常見提升方式，例如，添加胡椒鹼、添加油脂，或是增加薑黃素劑量，以上方法雖然能增加薑黃素的生物利用率，但都具弊端，以添加胡椒鹼為例，胡椒鹼的辛辣味會影響產品整體味道，導致產品應用受限；加入油脂，由於油脂不溶於水，無法將薑黃素運用在水劑產品；增加過多的薑黃素劑量，則是讓產品的成分過於單一，不適用於講求素材多元的保健食品。
為了解決以上的困境，逢興生技與財團法人醫藥工業技術發展中心合作，進行研究、加工與測試，開發提升薑黃生物利用率，以及拓展劑型應用的技術，最終研發出超微米共營技術—Nu-Fusion®，透過專利製程的處理，先將薑黃素製成微粒結構，透過優化薑黃素的先天特性，突破劑型限制，為客戶帶來功效絕佳且變化多樣的薑黃保健食品。
