唯有逢興才能安心：談FRESH-Jelly™新凍 機能型晶凍劑型
蓬勃成長中的全球保健食品市場
資料來源：Transparency Market Research
據 Transparency Market Research預估，2015 年至2021年全球保健食品市場年平均複合成長率(CAGR)將可達7.3%，至2021 年其規模可達2,790億美元。其中機能性食品市場規模最大，達31%以上。目前市場雖以北美為主，但未來亞太地區巿場成長快速(尤其是中國與印度市場)，將成為全球第二大的保健食品市場。隨著人口高齡化和生活型態疾病(如肥胖、糖尿病)的醫療開支日益增長，以及運動健身及健康減重風潮盛行，預期將成為加速消費者購買保健食品的關鍵動力。
台灣2015年整體保健食品產值716億元中，乳酸菌類發酵產品產值約82億元、發酵食品或代謝物約39億元、真菌類及其代謝物約57億元、藻類產品約20億、植物來源產品約123億元、穀類產品來源約115億元、保健油品約36億元、動物來源產品約68億元、其它類保健食品（包括其他膠囊錠狀、無糖口香糖、運動飲料、維他命或礦物質、機能性飲料、寡糖以及特殊營養保健食品等製劑或產品）產值約176億元。
以國內保健食品產品型態推估產值，其中飲料、飲品佔最大宗品項約有42%、其他一般食品型態（泛指沖泡穀粉/片、奶粉、烹調油品、茶包、咖啡、糖果、口香糖、醋飲、麵條等）約佔23%。因此，傳統食用型態產品之產值貢獻度約達65%，膠囊、錠狀型態約佔22%。
新型態保健食品崛起-保健食品食品化
保健食品市場雖還是以錠劑、膠囊劑型為大宗，但根據調查顯示，近年來保健食品的產品型態已逐漸擺脫膠囊、錠狀的型態，逐漸朝更多元化的機能性食品型態發展，其中粉末、液態、果凍等傳統食品型態的新劑型已然成為新趨勢，可看見保健食品生活化的風潮逐漸興起。
針對常見的錠劑、膠囊劑型與FRESH-Jelly™新凍的消費者適感性分析如下：
資料來源：逢興生技智庫
三種成分在一般劑型與FRESH-Jelly™新凍的可添加量:
保健食品新趨勢-FRESH-Jelly™新凍
保健食品並不等於醫療藥品，最大的不同是藥品大多是化學物質所合成的，而保健食品則是萃集自然食品而成；如何能夠在製造過程中不添加防腐劑、色素等，同時維持有效成分活性，高規格的標準一直以來是逢興生技專注的課題。以本文後續所要討論的保健食品晶凍劑型產品為例， 一般生技廠製作果凍劑型常會有水化、糊化、分層、堅固、不同性狀營養成分的穩定相容…等問題。同時，活性成分在高溫殺菌下無法有效保存、在不添加防腐劑的情況下，若無完整滅菌會導致食品安全上的疑慮。逢興生技歷時兩年，經由不斷的實驗創新，維持機能型晶凍穩定性、確保在不添加防腐劑的情況下完全通過微生物安全檢測，其風味、活性效能等均能保存植萃特性，相關研發投注的心力，最終呈現在獨家Tri-SAFE™技術的創新FRESH-Jelly™新凍。
逢興生技擁有ISO9001/ISO22000/HACCP等國際品保認證，FRESH-Jelly™新凍產線不只取得了審核程序十分嚴謹的Halal清真認證，更利用僅僅半年時間內取得世界級標竿認證-美國NSF-GMP，成為了台灣第一家取得GMP認證的機能型晶凍專業食品廠。
逢興生技FRESH-Jelly™新凍 機能型晶凍保健食品歷時兩年研發，研發的新凍劑型克服了一般生技廠製作果凍劑型會出現的種種問題。如今，FRESH-Jelly™新凍產品營銷地區已遍及亞洲及北美等十多個國家。
逢興生技獨家技術Tri-SAFE™
逢興生技獨家三環相扣技術，所有FRESH-Jelly™新凍機能型晶凍保健食品絕不添加防腐劑，採用多層積層材料，有效隔絕UV光及氧氣，可徹底保護有效成分活性的獨特基層保護膜，由天然植物成分組成的特殊水樣基體，使保健因子均勻分散，讓人體更好吸收。
突破傳統劑型限制，針對不同保健需求搭配高量活性成分，經公正單位檢測證實能維持配方最大活性效。同時保存最理想天然風味，達到頂級規格的安全標準，讓您安心食用擁有最佳口感的健康成效。
逢興生技針對FRESH Jelly™新凍 機能型晶凍劑型製作針對不同客群主打的保健食品：柔順、晶亮、好動、纖體，讓大人小孩都喜歡的果凍劑型，吃得開心、補充安心，欲見詳情請至專新智誌Vol2「唯有逢興才能安心-談FRESH Jelly™新凍 機能型晶凍劑型」下篇
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